常州市新北區烹飪餐飲行業協會
2015年下半年工作計劃

 
　　協會在上半年舉辦“新北區江鮮美食旅游節”和“新北水貨餐飲經營學習交流活動”以及本“協會成立大會暨第一屆會員代表大會”基礎上，下半年繼續堅持“提供服務，反映訴求，規范行為、發揮作用”的宗旨，緊緊依靠政府、依靠社會力量、依靠餐飲企業，全力為會員單位搞好服務。具體要做好如下工作：
　　
　　第一，食品安全問題是餐飲企業必須放在第一位，必須高度重視的工作。協會要積極利用對外聯系面廣，信息渠道多的優勢，吸收和引進先進可靠的安全保障措施與經驗，向會員單位推廣，嚴格督促會員單位落實好食品安全工作。

　　第二，根據部分會員單位要求，組織專家力量深入企業，幫助謀劃發展路徑，解決企業發展中實際存在的困難。

　　第三，開展對餐飲企業從業人員的培訓工作。準備6-9月首先對會員單位的廚師和經理進行培訓。培訓場所在會員單位中流動。協會組織烹飪大師現場做菜，一邊做一邊講；接著討論、點評；同時對所在飯店的菜肴、服務環境等情況進行點評，幫助改進，以求培訓取得實效。

　　第四，組織內外交流活動，把餐飲企業先進的管理經驗、高超的烹飪技藝，好的菜品、好的烹飪食材等，大力向本協會會員單位推廣。

　　第五，努力挖掘會員單位的特色菜肴，進行精心指導、提高和包裝，打造名菜名點。充分利用本協會在常州市乃至全江蘇省的影響力，力爭在各種名菜、名點、名廚師的評定活動中，會員單位有更多的菜品和廚師勝出，由此提高企業的知名度。

　　第六，溝通企業與政府的聯系，經常性聽取會員單位的愿望和要求，及時向政府反映，謀求企業的要求得到合理解決。

　　第七，在會員單位遇到矛盾糾紛、維權等情況中，充分發揮協會組織的力量和作用，幫助企業解決實際問題。

　　第八，協會于9—10月，對新北區羊肉的供應、烹飪、經營、消費以及有關文化素材等情況進行調研，取得豐富扎實的資料，籌備舉辦羊肉烹飪制品的展示和促銷活動，使本區有傳統特色的這一飲食文化能夠發揚光大，使會員單位能夠從中受益。

　　第九，搞好協會網站和微信公眾平臺建設，及時上傳會員單位的信息。密切溝通會員單位與公眾的聯系，幫助企業營銷推廣和引導公眾消費。