2018年常州市新北區羊肉美食文化旅游節
“羊肉烹飪技能大賽”方案
為了彰顯常州市新北區羊肉美食文化旅游節活動品牌的影響力，促進我區餐飲旅游行業的健康持續發展，結合新北區區域特色，進一步打響“吃羊肉到新北”的品牌，不斷提升餐飲旅游行業的品質，經研究決定開展2018年常州市新北區羊肉美食文化旅游節“羊肉烹飪技能大賽”活動。具體方案如下：“羊肉烹飪技能大賽”方案
一、組織機構
指導單位：江蘇省餐飲行業協會、江蘇省烹飪協會、新北區宣統部、新北區經發局、新北區商務局、新北區人社局、新北區農業局、新北區市場監督管理局
主辦單位：西夏墅鎮人民政府
承辦單位：常州市新北區烹飪餐飲行業協會 常州市新北區旅游協會
二、活動時間
（1）活動開幕：2018年11月16日（周五） 上午9：00---11：00（當天比賽時間另行通知）
（2）活動周期：2018年11月16日---2019年1月16日
三、活動地點
新北區西夏墅鎮梅林村民族美食廣場（導航可直達）
四、參賽須知
1、參賽對象：新北區餐飲旅游行業的單位；
2、本次比賽每名選手需現場烹制三道羊肉菜肴；
3、指定菜肴一道：爆炒羊肝（按規定時間完成）羊肝和基本調味品均有主辦方提供，特殊調味品自帶，盛菜器皿自帶；
4、自選羊肉菜肴兩道（具有創新意義更佳），食材及特殊調味品均由參賽選手自帶，基本調味品由主辦方提供；選手根據需要可攜帶半成品入場；
5、參賽選手需統一著裝，戴廚師帽、佩戴參賽選手證；
6、附“羊肉烹飪技能大賽”報名表。按表內詳細內容進行填報，報名時間截止2018年11月2日。
五、比賽設置評獎環節，根據報名人數按比例分別設金獎、銀獎、銅獎和優勝獎若干名。由評委根據每個選手的作品分別以“色、香、味、形、意、養、聲、溫”八大標準進行現場打分。每名選手一道指定菜肴與兩道自選菜肴加權累計，取平均值，由高到低進行現場評獎。為獲獎選手頒發證書、獎牌及獎勵。
2018年常州市新北區羊肉美食文化旅游節組委會
2018年10月22日
2018年10月22日
2018年常州市新北區羊肉美食文化旅游節
“羊肉烹飪技能大賽”活動報名表
| 姓 名 | 聯系電話 | |||
| 參賽單位 | ||||
| 羊肉自選菜名 | 1 | 2 | ||
| 制作流程 | |
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| 菜品特點 | |
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| 有無文化典故與歷史故事 | |
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聯系電話：0519-83587779 魏志國：18915059798 徐苗燕：15151953616
截止日期：2018年11月2日
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