新北區坐擁常州市唯一的長江岸線，長久以來，域內江鮮美味的烹制技藝在周邊地區獨樹一幟，新北區銀河村傳統的江蟹菜品更是江鮮中的上品。
      和傳統的河蟹、湖蟹不同，江蟹擁有更長的生長周期和更強壯的體魄，從蟹籽變成紐扣般大小的蟹苗，再經過四到五次蛻殼，大約要兩年時間方可成熟。這種膏滿脂肥的螃蟹，被銀河村的廚師們麻利地剝殼取黃，調制成膩蟹糊、芙蓉蟹粉……一揭鍋蓋，鮮香撲來，臨江品蟹，是在銀河村邂逅秋天的最好方式。（文章來源：學習強國網）